Gogosari murati (varianta opariti)

2009-10-22

Punem la fiert sub capac apa, otetul, sarea, zaharul, piperul, boabele de mustar si frunzele de dafin. Daca ati ales varianta cu miere, aceasta nu trebuie pusa la fiert. Aceasta se pune in amestecul de mai sus, dupa ce ati oprit focul si dupa ce se linisteste un pic fiertura.

Pana dau in clocot toate condimentele ne ocupam de gogosari. Ii spalam, taiem fiecare gogosar in patru, scuturam de seminte, spalam iar si ii punem la scurs. Cand feliile de gogosari pentru murat s-au scurs ...

Gogosari murati (varianta caliti cu ardei capia)

2009-10-21

Spalam gogosarii si ardeii capia, le scoatem cotoarele si ii curatam de seminte. Taiem gogosarii in sferturi, ardeii capia pe lung in jumatati dupa care tocam julienne dar nu foarte subtiri, cam la 1 cm e foarte bine. Amestecam rubedeniile de sange cu sarea intr-un vas, lasandu-le in asteptarea urmatoarei etape a destinului.

Punem tigaia pe foc, incingem uleiul si calim gogosarii si ardeii, cat sa-si piarda fermitatea. Nu punem tot o data. Pe rand, cate 2 - 3 maini. Amestecam cu ...

Mujdei frecat cu ulei si zeama de lamaie

2009-09-05

Reteta aceasta de mujdei frecat cu ulei si zeama de lamaie se potriveste perfect la tipurile de peste ce au carnea fada, lipsita de grasime, uleiul compensand lipsa de grasime a pestelui. Mai sunt si alte retete culinare in cartea de bucate la care se poate asocia dar eu l-am dat pe peste. Nu se preteaza asocierea cu un peste gras precum crapul de peste 3 Kg, indiferent cata lamaie ia-ti da.

4 - 5 catei de usturoi,
75 ml ulei,
1/2 lamaie,
1 lingurita sare ...

Paine de casa cu ceapa si cartofi

2009-09-03

Ce sa mai, am pofta de niste paine de casa cu ceapa si cartofi dar nu facuta dupa o carte de bucate. Vreau dupa reteta mea. Poftesc la coaja groasa! Reteta asta de paine de casa nu e grea dar dureaza ceva din cauza fazelor premergatoare: fiertul cartofilor si calitul cepei. ...La mine pofta invinge lenea si incep dupa ce am toate ingredientele la indemana.

1 kg. faina,
40gr drojdie uscata,
400 ml lapte caldut,
200 ml apa calduta (de rezerva),
30 ml ulei caldut,

Corcitura de friganele cu pizza la cuptor

2009-08-22

In coltul albastru, plictisul. In coltul rosu, foamea. Din doua, trei ganduri plasate in plex foamea pune la podea plictisul. Castigatoarea ma face sa-i acord premiul ce consta intr-o fantezie culinara. O incropeala. Stiu ca-i jignesc gustul spunanadu-i "corcitura" dar e fara sa vreau, motivul fiind ca nu stiu ce nume sa-i dau.

Ingrediente:
2 felii mari de paine coapta pe vatra,
1 lingurita de unt,
1 carnat,
4 felii de salam,
50 gr kaizer,
75 gr ...

Piept de porc la gratar si cartofi frantuzesti

2009-08-21

Pentru cartofi frantuzesti alegem niste barabule cat pumnul. Ii curatam, spalam si ii taiem de grosimea degetului. Daca sunteti cu lipsa de calciu si mai translucizi, nu luati drept model degetele voastre, ci unele mai dolofanele.

Pregatim intr-un vas un amestec din:
1 ceasca faina,
1 lingurita boia dulce,
1/4 lingurita boia iute,
1 lingurita oregano,
1/4 lingurita piper macinat,
1 lingurita sare.

Cartofii spalati si uscati ii dati prin ...

Pogacele cu mac cu vraji si urlete de zmeu zburat

2009-08-19

Reteta de pogacele cu mac o fac uneori pentru copiii mei in loc de painea de la micul dejun sau pentru seara. Le mananca goale sau sandwichuri cu ceai sau cu lapte. Ce le ramane lor radem noi cu bere.

Ingrediente:
900 gr faina pt aluat,
100 gr faina ca rezerva si pt tapetat tava ori masa de lucru,
2-3 lingurite unt pentru tapetat tava sau ulei,
40 gr drojdie de bere,
250 - 300 ml lapte cald,
3 linguri ulei,
2 lingurite de sare,
1/2 lingurita ...

Friptura de porc cu garnitura de ciuperci umplute

2009-08-13

Pentru prepararea acestei retete culinare e nevoie de musafiri. Nu se face sa mancati singur asa ceva ci sa impartasiti din bucuria voastra si altora. Noi am fost 6 insi ce am ramas cu gura cascata cand am scos vasul de lut din cuptor. L-am pus de-a dreptul pe masa. Mandibulele ne-au cazut, au lovit masa si au zdranganit tacamurile si paharele cu picior. Spectaculos.

6 felii de ceafa de porc, acelasi lucru cu garf de porc,
12 ciuperci champignon cu palarii opulente numai bune ...

Ardei grasi umpluti post modernisti

2009-08-11

De data asta pregatesc ardei grasi umpluti de post dar cu legume obeze. Probabil au crescut asa mult din cauza rugaciunilor zilnice ale gradinarilor si ale ploilor Dumnezeiesti. Reteta e un pic modificata din punct de vedere estetic si la finalul prepararii mi-am dat seama ca i-ar mai fi trebuit ceva si in descrierea retetei o sa mentionez.

- Ardei grasi cat sa umple stand in picioare (au picioare?) un cratitoi sau un tavoi. Sa nu stea inghesuiti ci lejer, ca-ntr-o calatorie cu ...

Ciuperci pane umplute

2009-08-10

Se spala ciupercile.
Se rup picioarele si se toaca marunt impreuna cu ceapa si morcovul. Se soteaza tocatura.
Palariile ciupercilor se dau prin faina, prin ou batut condimentat si apoi prin pesmet. Se prajesc in ulei incins.
Se scot la scurs pe servete de hartie dupa care umplem palariile cu tocatura sotata.
Decoram cu o feliuta de usturoi si cu gogosar murat.
Mujdei.ro iti ureaza retete culinare delicioase in crusta crocanta, preparate dupa aceasta carte de bucate. ...

Pateuri din aluat frantuzesc

2009-08-10

Pateuri - denumire general valabila pentru aluat frantuzesc umplut prin pliere cu branzeturi simple sau combinate, umplute cu ciuperci sau carne tocata si calita in prealabil, care mai de care mai amestecate cu verdeturi tocate iar in variante dulci cu ciocolata sau gemuri. Sunt servite ca gustari, mult mai delicioase calde decat reci, pot fi alegerea amfitrionilor ce organizeaza mici intalniri "la o bere" sau "la un vin". Facute in casa sunt delicii satioase si ajuta in mod cert alunecarea ...

Focaccia

2009-08-10

Reteta de focaccia este un preparat din bucataria italiana ce se bazeaza pe reteta de blat de pizza. In principiu este o foaie de pizza care unsa cu ulei de masline in care s-a pus la macerat usturoi pisat cu oregano, se serveste la salate sau la diferite alte preparate. De data asta nu am facut reteta cu usturoi macerat in ulei dar o sa va tot aici cum sunt ambele variante, diferenta fiind intr-o singura mica operatie.

Cotrobaim dupa un vas incapator incercand sa nu facem ...

Pastrav prajit cu mujdei de usturoi

2009-08-09

Pastravul prajit nu este vre-o complicaciune. Pentru prepararea retetei avem nevoie de cativa pastravi, faina pentru tavaleala, sare si ulei pentru prajit.

Pastravii sa fie maricei, cam la 500 gr bucata si sa fie proaspeti. Noi primim de la o pastravarie. Pastravul este recomandat si pt bebelusi cand se introduce in meniul lor carnea de peste dar pentru ei nu se prajeste, ci se fierbe la abur.

Intai se curata pestii de solzi cu ajutorul unui cutit. Pastravii au solzii ...

Salata de fasole pastai cu mujdei de usturoi

2009-08-09

Se spala fasolea. Le rupem capetele tragand de sus in jos ca la fermoar pentru a le scoate atele si se rup bucati de 4 - 5 cm intre boabe. Punem la fiert in apa cu sare pentru 30 - 45 minute. Le scoatem la scurs in strecuratoare. Dupa ce s-au scurs de apa in care au fiert, rasturnam fasolea intr-un castron larg, punem mujdeiul preparat din usturoi, sare grunjoasa, ulei, apa si lamaie la fel ca in reteta de

Hamsii prajite cu mujdei de usturoi

2009-08-05

Avem nevoie de multe hamsii. Proaspete, congelate sau sarate. De data asta am luat sarate. D-astea am gasit. Le-am decapitat si le-am scos intestinele, operatie chinuitoare demna de un chinez. La 1 kg am avut ceva de treaba, credeti-ma. P-orma le-am spalat in sita sub jet de apa si cu grija ca sa nu le faram. Am gustat din ele asa crude, sa vad daca mai trebuie sa las la desarat. Era ok.

Le-am lasat la scurs, le-am intins p-orma pe un fund de lemn la zvantat, apoi le-am bagat ...

Sandwich cald cu branzeturi si usturoi

2009-07-22

4 chifle de casa, cojoase si maricele,
4 - 5 catei de usturoi,
8 lingurite de unt,
1/4 ceasca de mozzarella rasă,
1/4 ceasca de parmezan ras,
1/4 ceasca de branza de burduf,
1 linguriţă de busuioc uscat,
1/2 legatura de pătrunjel verde,
1/4 linguriţă de piper macinat,
1/4 lingurita boia de ardei dulce,
2 rosii de gradina.

Zdrobiti branza de burduf cu ajutorul unei furculite.
Pregatiti separat urmatoarele: amestecul din ...

Mujdei crema cu dovlecel

2009-07-22

4 dovlecei de dimensiuni potrivite,
1 capatana de usturoi,
2 linguri de unt,
2 linguri de smântână,
frunzele de la 2 crengute de cimbru,
1 varf de cutit de piper,
1 lingurita sare.

Taiem dovleceii felii de 0,5 cm grosime si le sotam in tigaie la foc potrivit, doar cat sa apara pete mici de rumeneala. In caz ca dovleceii sunt samantosi, inainte de a-i pune in tigaie, scoateti samburii mari si lemnosi. Scoatem feliile intr-un vas ...

Carnati de casa din carne de porc cu usturoi

2009-07-22

1,5 kg de pulpa de porc, cat mai slaba,
300 gr spata de porc,
2 lingurite de zahăr,
1/2 usturoi tocat marunt, nu julienne,
2 lingurite de piper negru macinat,
3 lingurite sare fina,
1/3 lingurita de nucşoară proaspata,
1/2 lingurita de scorţişoară,
2 lingurite de ghimbir tocat cat mai marunt,
2 lingurite de condimente pentru carnati,
1 lingurita pudra de cimbru,
1/2 ceasca de vin alb sec,
1,5 m mat de porc,
1 lingura sare ...

Pasta de hamsii cu usturoi

2009-07-21

4 catei de usturoi,
200 gr hamsii sarate,
150 gr unt ceasca de unt,
2 lingură de ulei de măsline,
1 legatura de pătrunjel.

Curatam hamsiile de intestine si capete dupa care le spalam sub jet lejer de apa. Punem intr-un vas hamsiile, untul, usturoiul si uleiul de masline iar cu blenderul le facem pasta fina.

Frunzele de patrunjel spalate si tocate le punem in pasta obtinuta si amestecam cu ajutorul unei spatule. Punem in vasul din care urmeaza sa servim ...

Crutoane cu usturoi la cuptor

2009-07-21

3 catei de usturoi,
75 gr unt topit,
6 felii de pâine, tăiat în jumătate de inch cuburi.

Topiti untul la bain marie. Puneti peste untul topit usturoiul dat prin pisalog. Varsati amestecul intr-o tava de friptura. Taiati feliile de paine in cubulete de 2 cm si puneti-le intr-un singur strat in tava cu unt si cu usturoi.

Presarati sare grunjoasa peste ele si bagati in cuptorul preincalzit pt aproximativ 10 - 15 minute, pana cand painea devine aurie. ...

CARTE DE BUCATE | Mujdei.ro

Gogosari murati (varianta opariti)

Gogosari murati (varianta caliti cu ardei capia)

Mujdei frecat cu ulei si zeama de lamaie

Paine de casa cu ceapa si cartofi

Corcitura de friganele cu pizza la cuptor

Piept de porc la gratar si cartofi frantuzesti

Pogacele cu mac cu vraji si urlete de zmeu zburat

Friptura de porc cu garnitura de ciuperci umplute

Ardei grasi umpluti post modernisti

Ciuperci pane umplute

Pateuri din aluat frantuzesc

Focaccia

Pastrav prajit cu mujdei de usturoi

Salata de fasole pastai cu mujdei de usturoi

Hamsii prajite cu mujdei de usturoi

Sandwich cald cu branzeturi si usturoi

Mujdei crema cu dovlecel

Carnati de casa din carne de porc cu usturoi

Pasta de hamsii cu usturoi

Crutoane cu usturoi la cuptor