Cine n-a mancat mere coapte la cuptor? Gustoase, nu-i asa? Da, de aceiasi parere sunt si eu. Ce ma deranjeaza la ele, este morga scofalcita ce si-o iau dupa ce dau cu nasul de atmosfera racoroasa diferita de cea din cuptor. Parca nu se bucura la fel de mult de intalnirea cu noi cum ne bucuram noi de intalnirea cu ele. Varianta mult mai eleganta dar care ii da si un plus de gust, pe care o recomand macar pentru atunci cand aveti invitati, sunt merele coapte in aluat frantuzesc.

aluat frantuzesc,
mere in numar egal cu mesenii sau chiar dublu, sanatoase si potrivite ca marime, mai degraba mici decat mari,
cate 2 lingurite de zahar tos pentru fiecare mar,
cate un varf de cutit cu scortisoara la fiecare mar,
cate un strop de esenta de rom,
cate 1/2 lingurita unt, o lingura de miez de nuca,
1-2 oua, in functie de cate mere coacem,
2-3 linguri de zahar tos de presarat deasupra peste ou,
1 lingura de faina pentru tapetat tava.

Merelor spalate, curatate si "decotorizate" cu grija li se umplu gaurile, create prin scoaterea cotoarelor, cu cate 2 lingurite de zahar, jumatate miez de nuca maruntit in mana, cate un un strop de esenta de rom, cate un praf de scortisoara, si 1/2 lingurita de unt dupa care se invelesc in patrate de aluat frantuzesc, intins innainte in foaie de 1/2 cm grosime, patrate suficient de cuprinzatoare pentru fiecare mar. Se pun in tava preincalzita la cuptor si pudrata cu faina. Se lasa 10 minute langa aragazul ce incalzeste, ferite de curent. Se ung cu ou batut, se presara zahar si se baga la copt in cuptor pentru 20 - 30 minute.

Se pot servii montate in farfurie cu sirop de fructe si tusata cu verdele proaspat a trei frunze de menta. Discratite placute!