4-5 cartofi sapunari,
potriviti ca marime dar cat mai egali,
sare grunjoasa,
2-3 cepe uscate,
3-4 oua fierte tare,
1 lingurita de sare,
200 gr masline "dezosate" si feliate,
75 ml ulei,
1/2 legatura patrunjel, doar frunzele,
sare, eventual si piper.

Ca regula generala, de cate oro avem de fiert cartofi in coaja, alegem exemplare de dimensiuni foarte apropiate. Timpul de fierbere este in functie de soiul cartofilor si de dimensiuni; una este sa fierbem cartofi cat nucile si alta daca fierbem cartofi cat pumnul. Cartofii nu se fierb pe foc mare din doua motive: unu, cei de pe fundul oalei se vor arde pe partile de contact cu vasul si doi, ca sa nu le crape coaja. La fiert se pune sare, apa clocotita ajutand-o sa intre un pic si in cartofi.

Punem apa cu sarea intr-o oala cu capac, pe foc mare. Alegem 4 - 5 cartofi Sapunari (cei cu coaja rosie), ii spalam bine cu apa de tarana si noroi si ii punem in oala, cand apa mai are un pic sa dea in fiert. Dam focul la jumatate si acoperim cu capac. In functie de ce am vorbit mai sus, adica de soi si dimensiune, cartofii vor fi fierti intr-un timp cuprins intre 20 si 45 minute. Ii incercam cu furculita, fara sa ii strapungem si cand aceasta intra usor putem opri focul. Scurgem apa la chiuveta si ii racim fortat cu apa rece, innainte sa decojim.

In paralel, pe un alt ochi de aragaz, punem la fiert intr-un vas potrivit ca dimensiune 3 - 4 oua cu 1 lingurita de sare. Le lasam sa fiarba 4 minute din momentul in care da in clocot. Dupa ce au fiert, oprim focul, varsam apa din vas si racim fortat cu apa rece, innainte de decojire.

Cat avem "alea-alea" la fiert, curatam, spalam si tocam ceapa julliene, iar daca nu avem masline dezosate, fara samburi :), ne multumim sa le punem intregi de-a dreptul, cu tot cu samburi. In cazul asta preparatul va fi estetic dar nu foarte elegat de mancat.

Intr-o cana preparam un dressing din ulei, otet, sare si piper. Amestecam cu lingurita, gustam si reglam gustul din condimente si otet.

Decojim cartofii si ii taiem cubulete de 2 - 3 cm, ouale le decojim si pe ele si le taiem ca pe cartofi, le punem intr-un castron cu ceapa si maslinele. Peste ele punem dressingul pregatit innainte si amestecam cu grija sa nu faramam cartofii. Decoram cu patrunjel tocat. Discratite placute!

Citeste si:
   Reteta Salata de ardei copti
   Reteta Salata de ciuperci cu nuca si maioneza
   Reteta Aluat frantuzesc
   Reteta Salata de fasole rosie
   Reteta Salata cu paste, sunca si maioneza
   Reteta Salata Caprese
   Reteta Piure de cartofi
   Reteta Placinta cu piept de pui, ciuperci si cascaval
   Reteta Rulada mozaic din carne de porc si bacon
   Reteta Salata Caesar
   Reteta Salata de hamsii
   Reteta Salata de peste afumat
   Reteta Ardei grasi umpluti post modernisti
   Reteta Salata de fasole cu ton
   Reteta Vinete la cuptor cu parmezan
   Salata de fasole pastai cu mujdei de usturoi
   Mujdei frecat cu ulei si zeama de lamaie
   Reteta Paine de casa cu ceapa si cartofi
   Reteta Salata de pui cu morcovi, telina si mar
   Reteta Salata de pui si ciuperci
   Reteta Salata de vinete coapte
   Reteta Fasole batuta - Meniu de aer(e) liber(e)
   Reteta Parjoale - Chiftelute prajite moldovenesti
   Reteta Salata de cruditati cu maioneza
   Reteta Chipsuri de cartofi
   Reteta Antricoate de porc la gratar pitite sub ceapa
   Reteta Bruschete cu legume
   Reteta Bruschete simple
   Reteta Crema tartinabila cu masline si gogosar
   Reteta Crenvursti in aluat frantuzesc
   Reteta Ciorba de burta
   Reteta Ciorba de perisoare
   Reteta Ciorba de pui cu zarzvat, taitei si galuste de orez
   Reteta Ciulama de pui cu ciuperci
   Reteta Cascaval pane cu sunca si bere neagra
   Reteta Gujoane din piept pui
   Reteta Clatite cu sunci, ciuperci si parmezan
   Reteta Clatite cu carne tocata pane
   Reteta Chiftelute marinate
   Reteta Clatite cu carne tocata la cuptor
   Reteta Clatite cu ficat, creier si brocoli
   Reteta Clatite mozaic cu ardei gras si parmezan
   Reteta Chiftelute prajite (carne amestec)
   Reteta Ciocanele de pui cu miere si susan
   Reteta Crema tartinabila cu ficat de pui
   Reteta Ciuperci umplute la gratar
   Cafea
   Boia de ardei
   Busuioc
   Cardamom
   Arpagic
   Pinot Noir
   De la silex, foc si porc la civilizatia chiolhanului
   Ceapa
   Capere
   Mujdei fara nume, fara nume, fara numeeeee!... (reteta mujdei)
   Reteta desert - Mere coapte in aluat frantuzesc
   Reteta desert - Crema de zahar ars
   Reteta Mujdei popular
   Giselle Bucle rupe tacerea (Reteta mujdei)
   Pardon, asta seara nu ne pupam! (aproape mujdei)
   Reteta Papanasi prajiti
   Sympathique (Reteta mujdei)
   Papanasi fierti pentru bebe
   Reteta Chec cu mere proaspete
   Ardei iute


Link permanent:http://www.mujdei.ro/carte-de-bucate/reteta-salata-orientala-id57