4 vinete (aprox. 2 kg),
2 galbenuse proaspete de ou, crude,
150 ml ulei,
1 ceapa,
sare.

Se coc vinetele pe aragaz sau, pentru cine isi permite, pe jaratec viu, adica rosu spuza! In jeratec se sufla din cand in cand cu ochii bulbucati sau se face vant cu un carton, farfurie sau tava usoara, nu pentru a face sport sau febra musculara ci pentru a incuraja jaratecul sa patrunda vinetele. Vinetele se rasucesc, astfel ca toata suprafata sa fie in contact cu sursa de caldura. Se considera ca s-au copt cand incep sa musteasca si cand coaja arata pe ici-colo ca un ziar ars.

Se scot in strecuratoare. Dupa ce s-au scurs se cojesc de negreala. Se indeparteaza cu ajutorul unei linguri saculetii cu seminte mari si se arunca.

Fibra rezultata se pune pe fund de lemn (tocator) si se toaca bine prin batere cu un satar de lemn.
Vinetele tocate se aburca intr-un castron de portelan. Peste ele se pun galbenusele de ou, se da un praf de sare si se amesteca cu lingura sau cu spatula de lemn. Se pune ulei in serii de cate 2-3 lingurite si se amesteca bine de fiecare data, pana la consumarea uleiului.

Se adauga ceapa tocata marunt, cubulete si se amesteca. Se regleaza gustul de sare (cu o lingurita, lingand paleta de lemn folosita la amestecare sau, in fine, chiar si cu degetul daca nu va mai puteti abtine. Atata tot, sa nu fie si musafiri prin preajma!!!).

Se serveste pe paine alaturi de rosii crude, castraveti, ardei gras sau cu salata de vara. Dementiale sunt cu salata de ardei copti.

Se pot face si fara galbenuse de ou dar, nu ies asa albe si cremoase. Discratite placute!

Citeste si:
   Reteta Salata de ardei copti
   Reteta Salata de ciuperci cu nuca si maioneza
   Reteta Aluat frantuzesc
   Reteta Salata de fasole rosie
   Reteta Salata cu paste, sunca si maioneza
   Reteta Salata Caprese
   Reteta Piure de cartofi
   Reteta Placinta cu piept de pui, ciuperci si cascaval
   Reteta Rulada mozaic din carne de porc si bacon
   Reteta Salata Caesar
   Reteta Salata de hamsii
   Reteta Salata de peste afumat
   Reteta Ardei grasi umpluti post modernisti
   Reteta Salata de fasole cu ton
   Reteta Vinete la cuptor cu parmezan
   Salata de fasole pastai cu mujdei de usturoi
   Mujdei frecat cu ulei si zeama de lamaie
   Reteta Paine de casa cu ceapa si cartofi
   Reteta Salata de pui cu morcovi, telina si mar
   Reteta Salata de pui si ciuperci
   Reteta Salata orientala
   Reteta Fasole batuta - Meniu de aer(e) liber(e)
   Reteta Parjoale - Chiftelute prajite moldovenesti
   Reteta Salata de cruditati cu maioneza
   Reteta Chipsuri de cartofi
   Reteta Antricoate de porc la gratar pitite sub ceapa
   Reteta Bruschete cu legume
   Reteta Bruschete simple
   Reteta Crema tartinabila cu masline si gogosar
   Reteta Crenvursti in aluat frantuzesc
   Reteta Ciorba de burta
   Reteta Ciorba de perisoare
   Reteta Ciorba de pui cu zarzvat, taitei si galuste de orez
   Reteta Ciulama de pui cu ciuperci
   Reteta Cascaval pane cu sunca si bere neagra
   Reteta Gujoane din piept pui
   Reteta Clatite cu sunci, ciuperci si parmezan
   Reteta Clatite cu carne tocata pane
   Reteta Chiftelute marinate
   Reteta Clatite cu carne tocata la cuptor
   Reteta Clatite cu ficat, creier si brocoli
   Reteta Clatite mozaic cu ardei gras si parmezan
   Reteta Chiftelute prajite (carne amestec)
   Reteta Ciocanele de pui cu miere si susan
   Reteta Crema tartinabila cu ficat de pui
   Reteta Ciuperci umplute la gratar
   Cafea
   Boia de ardei
   Busuioc
   Cardamom
   Arpagic
   Pinot Noir
   De la silex, foc si porc la civilizatia chiolhanului
   Ceapa
   Capere
   Mujdei fara nume, fara nume, fara numeeeee!... (reteta mujdei)
   Reteta desert - Mere coapte in aluat frantuzesc
   Reteta desert - Crema de zahar ars
   Reteta Mujdei popular
   Giselle Bucle rupe tacerea (Reteta mujdei)
   Pardon, asta seara nu ne pupam! (aproape mujdei)
   Reteta Papanasi prajiti
   Sympathique (Reteta mujdei)
   Papanasi fierti pentru bebe
   Reteta Chec cu mere proaspete
   Ardei iute


Link permanent:http://www.mujdei.ro/carte-de-bucate/reteta-salata-de-vinete-coapte-id56