Facem o supa de pui "chioara", adica fara galuste sau alte alea. Aripile de pui parlite, pigulite de tulei si spalate le punem intr-o oala generoasa la foc acoperit. Cand mai e un pic pana sa dea in fiert, dam focul mai mic si spumam cu spumiera sau cu o lingura, clatind "ustensila" intr-un vas cu apa rece tinut la indemana.

- 6 aripi de pui;
- 1/2 kg de ciuperci;
- 150 ml ulei;
- 3 - 4 linguri faina;
- 1 morcov;
- 1/2 albitura;
- 2 cepe;
- 10-15 boabe de piper;
- sare dupa gust.

Dupa spumare stergem la gura oala de mizerii cu un servet si punem peste pui morcovul, albitura si cepele. Toate intregi, doar crestate la capete ca sa fiarba repede. Ceapa putem sa nu o crestam sau daca da, facem o crestatura pe partea cu radacina si una opus acesteia, inspre coada dar niciuna dintre ele sa nu depaseasca diametrul mare. Altfel se desface ceapa si nu vrem sa pierdem timpul cu strecuratul mai tarziu! Punem piperul si ceva sare.

Participa in perioada 1 - 28 decembrie 2010 cu cel putin o reteta detaliata insotita de fotografii, la concursul ChocoBanner si ai sansa sa castigi un spatiu de banner cu dimensiunea 336 x 280 px, pe siteul www.mujdei.ro, pentru perioda 5 - 31 ianuarie 2011. Retetele insotite de fotografii trebuiesc trimise pe adresa mujdeiro@gmail.com .

Dupa ce s-a facut supa, dam la o parte, scoatem din oala separat aripile si legumele si lasam zeama acoperita cu un polonic la indemana. Legumele nu ne vor trebui mai departe la ciulama asa ca putem face un pireu din ele pentru bebeu. Gustam de sare si o dregem dupa gust.

Ciupercile pot fi proaspete sau de la borcan. Champignon, Pleurotus sau de care or mai fi. Indiferent de care, acestea trebuiesc spalate bine la jet de apa linistit, mai ales sub fuste, pardon, sub palarii. Acolo se strange tarana, nisip, praf. Le tocam felii sau bucatele si le punem pe foc intr-o tigaie cu ulei incins. Lasam sa se caleasca un pic fara sa prinda vre-o culoare anume. Punem putina faina presarand-o amestecand mereu cu spatula. Punem unul, doua polonice de supa. Amestecam grabit ca sa omogenizam. Lasam sa fiarba un pic si cand vedem ca se leaga prea tare, mai punem supa, pe urma faina, pe urma iar supa si iar faina, pana cand consumam toata faina. In tot acest timp focul trebuie sa fie mic ca sa nu se prinda ciulamaua. Lasam sa fiarba si de fiecare data cand observam ca scade, mai punem supa cu polonicul. Repetam operatia pana cand terminam supa din oala.

Dupa ce am pus toata supa in cratita cu ciulama, putem pune si aripile de pui, dupa care mai lasam pe foc aproximativ 10 minute si oprim focul. Acoperim cu un capac. Nu stiu o carte de bucate in care sa nu se recaomande la ciulama de pui cu ciuperci, servirea unei mamaligi asezonata cu putin patrunjel tocat. Este o delicatesa. Discratite placute!

PS: in loc de aripi de pui puteam scrie aripi de pasare. Dar stiind ca aceasta carte de bucate este citita chiar si Africa, nu am facut acest lucru de teama creativitatii unora ce ar fi preparat supa de pasare din flamingi, albatrosi ori cine stie ce condori, pasari pe cale de disparitie, protejate prin lege si incomode oricarei oale dar apetisante imaginatiilor bogate. Ptiuuuu, preparate culinare din pasare!... Clar: ciulama de pui si nu ciulama de pasare! Bine ca mi-am controlat exprimarea.

Mujdei.ro iti ureaza retete culinare reusite si gustoase, preparate dupa aceasta carte de bucate. Discratite placute!