Pateuri - denumire general valabila pentru aluat frantuzesc umplut prin pliere cu branzeturi simple sau combinate, umplute cu ciuperci sau carne tocata si calita in prealabil, care mai de care mai amestecate cu verdeturi tocate iar in variante dulci cu ciocolata sau gemuri. Sunt servite ca gustari, mult mai delicioase calde decat reci, pot fi alegerea amfitrionilor ce organizeaza mici intalniri "la o bere" sau "la un vin". Facute in casa sunt delicii satioase si ajuta in mod cert alunecarea berii..

Varianta umplutura:
- aluat frantuzesc
- telemea;
- unt;
- marar;
- masline.

Pentru incantarea maxima a copiilor participanti la o petrecere, pateurile din aluat frantuzesc pot avea umpluturi dulci si li se pot da forme deosebite dar o sa si aveti de ce sa dati cu aspiratorul la final.

Participa in perioada 1 - 28 decembrie 2010 cu cel putin o reteta detaliata insotita de fotografii, la concursul ChocoBanner si ai sansa sa castigi un spatiu de banner cu dimensiunea 336 x 280 px, pe siteul www.mujdei.ro, pentru perioda 5 - 31 ianuarie 2011. Retetele insotite de fotografii trebuiesc trimise pe adresa mujdeiro@gmail.com .

Plierea se poate face in doua (U) cu un singur strat de umplutura sau in trei (G) cu doua straturi de umplutura. Daca pretaiem foaia de aluat frantuzesc si umplem prea mult, aspectul si chiar gustul vor avea de suferit prin faptul ca in timpul coacerii umplutura va iesii din aluat si se va usca in acele zone.

Recomand intinderea aluatului intr-o foaie lunga zdravan si ca latime de trei ori mai mare decat vrem sa fie baza unui pateu. Trasam cu un cutit liniile imaginare ale treimilor in lungul foii. Pe banda din mijoc punem guguloaie de umpluturi la distante de un deget una fata de alta. Pliem o treime de margine peste umpluturi, mai punem si al doi-lea strat de umpluturi si pliem si ultima treime, petrecand-o bine peste umplutura, presand usor pentru tivire.

Separam pateurile cu un cutit si lipirea aluatului la capete se face automat si nu vor fi riscuri sa iasa umplutura afara. In cazul pateurilor cu umpluturi dulci, bogate in zahar, daca aceasta da pe afara vom avea foarte mult de munca la curatat tava, iar daca facem mai multe serii, urmatoarele se vor lipi si ne vom enerva peste masura.

Se pun pateurile in tava incalzita si pudrata cu faina in prealabil, se ung cu ou si se presara dupa caz sare, mac, susan, cascaval ras sau zahar, se baga la foc potrivit in cuptorul preincalzit si dupa 30 minute dispar! ...In 20 - 25 minute se fac si in 5 se mananca. Stati linistiti, tavile doi, trei si patru vor tine mai mult, o sa fiti satui la un moment dat. Mujdei.ro iti ureaza retete culinare crocante si savuroase, preparate deupa aceasta carte de bucate. Discratite placute!