Reteta aceasta de mujdei frecat cu ulei si zeama de lamaie se potriveste perfect la tipurile de peste ce au carnea fada, lipsita de grasime, uleiul compensand lipsa de grasime a pestelui. Mai sunt si alte retete culinare in cartea de bucate la care se poate asocia dar eu l-am dat pe peste. Nu se preteaza asocierea cu un peste gras precum crapul de peste 3 Kg, indiferent cata lamaie ia-ti da.

4 - 5 catei de usturoi,
75 ml ulei,
1/2 lamaie,
1 lingurita sare grunjoasa.

Usturoiul curatat se trage in piulita, usurand procesul de zdrobire cu sarea grunjoasa. Il facem pasta si-l eliberam din cosmarul caznelor intr-un castron. Punem cate aprox 10 ml de ulei pe care intai il incorporam si mai apoi il frecam. Cu lingura de lemn. Incercam sa-l tinem cat mai adunat.

Participa in perioada 1 - 28 decembrie 2010 cu cel putin o reteta detaliata insotita de fotografii, la concursul ChocoBanner si ai sansa sa castigi un spatiu de banner cu dimensiunea 336 x 280 px, pe siteul www.mujdei.ro, pentru perioda 5 - 31 ianuarie 2011. Retetele insotite de fotografii trebuiesc trimise pe adresa mujdeiro@gmail.com .

Miscarea de incorporare e similara celei de incorporare a albusurilor spuma intr-o crema: de desubt spre suprafata cu gesturi mangaietoare, grijulii iar cea de frecat nu va mai spun, sunteti maturi. Doar prin frecare risca sa se taie. Un alt aspect care "ajuta" sa se taie, este marimea vasului in care preparam. Daca e prea mare fata cantitatea de pasta de usturoi avem riscuri mari.

In fine, dupa ce incorporam jumatate din cantitatea de ulei, stoarcem lamaia, o strecuram de samburi si o adaugam mujdeiului. Daca e prea zemos, nu va impacientati, renuntati la tortura cu lingura de lemn si aplicatii de acum corectia cu furculita, ca la ouala batute sau omleta. Cealalta jumatate de ulei o incorporam in acelasi ritm, cate aprox 10 ml. Il rezolvam doar la furculita.

Mujdei.ro iti ureaza retete culinare gustoase, grase si frumoase, preparate dupa aceasta carte de bucate. Discratite placute!