Chiftelute marinate se fac in compozitii variate.Chiftelute marinate se fac in compozitii variate. Eu prefer o varianta destul de clasica, facute din carne de porc in amestec cu carne de vita, asa ca o sa va prezint in carte de bucate aceasta varianta de chiftelute marinate. In functie de cat de grasa e carnea de porc o echilibrez cu mai multa sau mai putina carne de vita. Se pot face si doar din carne de porc.

Chiftelele: Pentru o compozitie ce are la baza 1 kg de carne tocata se amesteca (ma refer doar la cantitatea totala de carne)
400 gr carne porc nu foarte grasa,
250 gr carne de manzat,
2 oua,
1 ceapa potrivita,
1 legatura de marar verde tocat,
1 lingurita de sare,
1 lingurita de piper macinat,
200 gr faina,
200 ml ulei.

Sosul:
200 gr pasta de tomate,
1 ceapa potrivita,
1 capatana de usturoi,
3-4 fire busuioc,
3-4 frunze de dafin sau cateva fire de tarhon,
1 lingurita de sare,
10-15 boabe de piper,
2 linguri ulei,
1 lingurita zahar,
1 lingura otet.

Carnea se spala, si se toaca impreuna cu ceapa. Se amesteca impreuna cu ouale, mararul, sarea si piperul. Se formeaza cu mainile umede niste bile cat mingiile de ping-pong, se dau prin faina, se aplatizeaza si se prajesc in ulei incins dar numai pe jumatate, fara sa se lase sa prinda crusta ca la „chiftelute prajite”. Se scot cu paleta intr-un vas.

Pentru sos se pune pe foc intr-o cratita, la fiert, 3 cani cu apa. Pana da apa in fiert tocam ceapa extra-fin, curatam usturoiul si-l taiem feliute, iar in varianta cu tarhon, il tocam si pe acesta dupa ce l-am ales si l-am spalat.

Cand da apa in fiert punem in ea sarea, piperul, ceapa, usturoiul, uleiul si zaharul. Lasam sa fiarba aproximativ 15 minute pentru a fierbe ceapa si usturoiul. Cu ajutorul catorva linguri de apa din cratita dezlegam pasta de tomate si o turnam in cratita. Omogenizam pasta in apa clocotinda. Punem otetul, busuiocul si dafinul (sau tarhonul) in cratita, dupa care si chiftelele prajite pe jumatate. Lasam sa fiarba aproximativ 15 minute pe aragaz si inca 20 de minute in cuptorul incins.

Sa ne ghiftuim deci, cu niste chiftelute marinate servite ca fel principal cu smantana ori cu paste la o masa cu preparate traditionale. Daramator! Mujdei.ro iti ureaza retete culinare reusite, delicioase si satioase, preparate dupa aceasta carte de bucate. Discratite placute!

Chiftelele: Pentru o compozitie ce are la baza 1 kg de carne tocata se amesteca (ma refer doar la cantitatea totala de carne)
400 gr carne porc nu foarte grasa,
250 gr carne de manzat,
2 oua,
1 ceapa potrivita,
1 legatura de marar verde tocat,
1 lingurita de sare,
1 lingurita de piper macinat,
200 gr faina,
200 ml ulei.

Sosul:
200 gr pasta de tomate,
1 ceapa potrivita,
1 capatana de usturoi,
3-4 fire busuioc,
3-4 frunze de dafin sau cateva fire de tarhon,
1 lingurita de sare,
10-15 boabe de piper,
2 linguri ulei,
1 lingurita zahar,
1 lingura otet.

Carnea se spala, si se toaca impreuna cu ceapa. Se amesteca impreuna cu ouale, mararul, sarea si piperul. Se formeaza cu mainile umede niste bile cat mingiile de ping-pong, se dau prin faina, se aplatizeaza si se prajesc in ulei incins dar numai pe jumatate, fara sa se lase sa prinda crusta ca la „chiftelute prajite”. Se scot cu paleta intr-un vas.

Pentru sos se pune pe foc intr-o cratita, la fiert, 3 cani cu apa. Pana da apa in fiert tocam ceapa extra-fin, curatam usturoiul si-l taiem feliute, iar in varianta cu tarhon, il tocam si pe acesta dupa ce l-am ales si l-am spalat.

Cand da apa in fiert punem in ea sarea, piperul, ceapa, usturoiul, uleiul si zaharul. Lasam sa fiarba aproximativ 15 minute pentru a fierbe ceapa si usturoiul. Cu ajutorul catorva linguri de apa din cratita dezlegam pasta de tomate si o turnam in cratita. Omogenizam pasta in apa clocotinda. Punem otetul, busuiocul si dafinul (sau tarhonul) in cratita, dupa care si chiftelele prajite pe jumatate. Lasam sa fiarba aproximativ 15 minute pe aragaz si inca 20 de minute in cuptorul incins.

Sa ne ghiftuim deci, cu niste chiftelute marinate servite ca fel principal cu smantana ori cu paste la o masa cu preparate traditionale. Daramator! Mujdei.ro iti ureaza retete culinare reusite, delicioase si satioase, preparate dupa aceasta carte de bucate. Discratite placute!