1,5 kg de pulpa de porc, cat mai slaba,
300 gr spata de porc,
2 lingurite de zahăr,
1/2 usturoi tocat marunt, nu julienne,
2 lingurite de piper negru macinat,
3 lingurite sare fina,
1/3 lingurita de nucşoară proaspata,
1/2 lingurita de scorţişoară,
2 lingurite de ghimbir tocat cat mai marunt,
2 lingurite de condimente pentru carnati,
1 lingurita pudra de cimbru,
1/2 ceasca de vin alb sec,
1,5 m mat de porc,
1 lingura sare grunjoasa,
1 lingura de otet.

In primul rand pregatim matul. Il spalam, il tragem cu sare pe toata lungimea ca la un fel de masaj si il
lasam o ora intr-un vas cu jumatate de litru de apa rece si 1lingura de otet. Din cand in cand il balacim. Il scoatem si il verificam sa nu fie spart umflandu-l cu gura. Sa nu fie facut ciur. Cateva sparturi se accepta, dar nu ne speriem daca are 1 gaura pe metru. Acolo o sa rasucim sau o sa facem noduri. Il lasam la scurs in strecuratoare.

Participa in perioada 1 - 28 decembrie 2010 cu cel putin o reteta detaliata insotita de fotografii, la concursul ChocoBanner si ai sansa sa castigi un spatiu de banner cu dimensiunea 336 x 280 px, pe siteul www.mujdei.ro, pentru perioda 5 - 31 ianuarie 2011. Retetele insotite de fotografii trebuiesc trimise pe adresa mujdeiro@gmail.com .

Spalam carnea o taiem cubulete pentru tocat. Dam carnea prin masina prinntr-o sita mare. Amestecam carnea tocata cu cu celelalte ingrediente pana la omogenizare. CAnd amestecati incercati sa nu transformati carnea in pasta terciuita. Astfel, de preferta e sa amestecati cu niste spatule nu cu mana.

Montati la masina de tocat palnia pentru carnati, dupa ce ati scos cutitul si sita si puneti matul de porc pe palnie, dupa ce ati facut nod la unul din capete. Umpleti matul cu amestecul facut. Dupa consumarea amestecului inodati si celalalt capat de mat.

Matul nu trebuie sa fie umplut la stilul "indesat" deoarece matul prin uscare s emai strange si poate plesni. Rasuciti matul la aproximativ 25 - 30 cm si bagati la frigider neacoperit. Daca aveti pod puneti carnatii sa stea in curent, sa se zvinte cateva zile, iar cei ce au afumatoare ii pot inobila la fum.

Nu trebuie neaparat sa vina craciunul pentru a prepara reteta de carnati de casa din carne de porc cu usturoi. Reteta o puteti prepara oricand va e pofta de aceea am dat ingredientele pentru o cantitate mica.